Previous Tab
Next Tab
FramtidensMat_C liten

Om framtid och äcklig mat på Vetenskapens värld

Vad skall vi äta i framtiden? Och vad är det egentligen som avgör vad vi tycker är gott eller äckligt, ätligt eller oätligt? Detta är temat för ett avsnitt av Vetenskapens värld, där jag medverkade som expert. Se programmet, Vetenskapens värld 21 september 2020

Svensk måltidskultur

Svensk måltidskultur – Ny bok ute nu!

De senaste hundra åren har det mesta som rör mat och måltid i Sverige förändrats. Boken bjuder på en historisk resa och visar hur vispar, måttsatser, sockerkakor, lufttorkade skinkor och mycket annat har bidragit till att skapa en måltidskultur med svenska särdrag. I boken behandlas också generella frågor kring måltidskulturer – dess uppkomst, utveckling och […]

matbutiksfilm

På spaning efter matvanor i förändring

  I denna film får du följa med på en vandring i en vanlig matbutik och höra hur både butiken och matvanorna har förändrats de senaste femtio åren.

fjärde uppgiften

Intervju om den gastronomiska revolutionen

Här en längre intervju om hur Sverige påverkats av den gastronomiska revolutionen. Intervjun är gjord av Fjärde uppgiften, ett ideellt initiativ för att sprida forskningsresultat till allmänheten på ett lättillgängligt sätt.

qrf

Från krog till krog

Boken är en översikt över 700 års uteätande och utedrickande i Sverige. Läsaren får följa med till ölbodar, tavernor, vinkällare, syltor, damkaféer, stadshotell, food trucks och se hur de uppståtts och utvecklats. Präster som driver kyrkkrogar, spritspioner under motbokstiden och statsägda restauranger med striptease är alla en del av historien. Som en röd tråd löper […]

Välkommen!

Här hittar du information om mina böcker, artiklar, intervjuer, med mera.
Jag är docent i etnologi vid Lunds Universitet med mat och måltidskultur som specialitet.

Arkiv