Ny prisbelönad bok om kulinarisk turism av Håkan Jönsson och Karin M. Ekström

Tillsammans med Karin M. Ekström som är matforskare och professor i företagsekonomi vid Högskolan i Borås har jag skrivit om den kulinariska turismen. Den kulinariska turismen i Sverige är en bransch i stark tillväxt. Mat och dryck blir allt viktigare som reseanledningar, och svenska regioner satsar stort på att bli det nya Provence eller Toscana. Men vägen dit är krokig. I boken får vi möta entreprenörer som ägnar sitt liv åt att driva... Read More

Den känslosamma mjölken

Mjölk fortsätter att engagera. Nu senast efter Landsbygdsministerns 80-punktslista på åtgärder för att rädda svensk mjölkproduktion. I P4 Malmöhus samtalade jag med Ebba Granath om mjölken i Sverige. Gammaldags mjölk och moderiktig kvarg var några ämnen som togs upp i samtalet. Lyssna till vårt samtal här.  Read More

Mjölk i Vetenskapens Värld

Mjölkens kulturhistoria börjar nu väcka intresse även utanför kulturforskningen, inte minst tack vare Svensk Mjölks stämning av Oatly. Vad är det egentligen som är på väg att hända Mjölksverige? I maj 2015 gjorde Vetenskapens värld en djupdykning i ämnet, där jag är med och återvänder till mitt favoritämne mejeridiskens förvandling. Mer om mjölkens kulturhistoria kan läsas i en fördjupande artikel jag skrev för Forskning och... Read More

Mjölkkriget

Svensk Mjölks stämning av Oatly gjorde att många fick upp ögonen för mjölkens särställning i Sverige. Plötsligt blev min avhandling om mjölkens kulturella betydelse högaktuell. Under Press och Media kan du läsa ett urval av de artiklar som uppmärksammade fenomenet eller lyssna på radioinslag.  Read More

När morötter blev fine dining och smältost livsfarlig

Den 8:e april håller Konsumentföreningen Stockholm seminarium och medlemsmöte i Folkets Hus på Barnhusgatan. ”Hett om Mat” är temat i år. Jag kommer att vara där och prata mer om vår syn på mat, om hur vi upplever olika livsmedel  som fina, nyttiga, dåliga eller rent av livsfarliga. Kom och lyssna på mig och fler  spännande matföreläsare.  Read More

På radio

Den 24 april pratade jag om mjölk i ”Kropp och själ” i Sveriges Radios P1 och den 4 juni kunde ni höra mig och Carl Jan Granqvist tala om svensk mat i Vetenskapsradion Forum. Det går bra att lyssna på programmen ett tag till.  Read More

Nu är boken här!

   Read More

Arkiv