Svensk måltidskultur – Ny bok ute nu!

De senaste hundra åren har det mesta som rör mat och måltid i Sverige förändrats. Boken bjuder på en historisk resa och visar hur vispar, måttsatser, sockerkakor, lufttorkade skinkor och mycket annat har bidragit till att skapa en måltidskultur med svenska särdrag. I boken behandlas också generella frågor kring måltidskulturer – dess uppkomst, utveckling och förändring. Hur skapas föreställningar om gott och äckligt, fint och fult,... Read More

Från krog till krog

Boken är en översikt över 700 års uteätande och utedrickande i Sverige. Läsaren får följa med till ölbodar, tavernor, vinkällare, syltor, damkaféer, stadshotell, food trucks och se hur de uppståtts och utvecklats. Präster som driver kyrkkrogar, spritspioner under motbokstiden och statsägda restauranger med striptease är alla en del av historien. Som en röd tråd löper överhetens mer eller mindre framgångsrika försök att reglera... Read More

Den känslosamma mjölken

Mjölk fortsätter att engagera. Nu senast efter Landsbygdsministerns 80-punktslista på åtgärder för att rädda svensk mjölkproduktion. I P4 Malmöhus samtalade jag med Ebba Granath om mjölken i Sverige. Gammaldags mjölk och moderiktig kvarg var några ämnen som togs upp i samtalet. Lyssna till vårt samtal här.  Read More

Hett om mat: Kaxiga kockar och oroliga konsumenter

I april förra året höll jag en föreläsning för konsumentföreningen i Stockholm. Föreläsningen är en historisk resa om mat. Jag menar att vi lever i den gastronomiska revolutionens tid, samtidigt har det aldrig funnits så mycket osäkerhet och oro kring mat som det finns bland konsumenter  i dag. Hela föreläsningen spelades in och kan ses här: http://www.ur.se/Produkter/176301-UR-Samtiden-Hett-om-mat-Kaxiga-kockar-och-oroliga-konsumenter  Read More

Arkiv