På radio

Den 24 april pratade jag om mjölk i ”Kropp och själ” i Sveriges Radios P1 och den 4 juni kunde ni höra mig och Carl Jan Granqvist tala om svensk mat i Vetenskapsradion Forum. Det går bra att lyssna på programmen ett tag till.  Read More

Öresund – en gastronomisk nod

  Rene Redzepi, Noma För inte så länge sedan skrattade fransmän och italienare åt den skandinaviska restaurangscenen. Men något har hänt. År 2011 års Bocuse d’or, den mest prestigefyllda av alla kocktävlingar, vanns av Danmarks kock, före Sveriges och Norges representanter. Frankrike, under tvåhundra år obestridlig gastronomisk ledarnation, kom först på fjärde plats. Denna imponerande utveckling började någon gång under sent... Read More

Arkiv