Svensk måltidskultur – Ny bok ute nu!

De senaste hundra åren har det mesta som rör mat och måltid i Sverige förändrats. Boken bjuder på en historisk resa och visar hur vispar, måttsatser, sockerkakor, lufttorkade skinkor och mycket annat har bidragit till att skapa en måltidskultur med svenska särdrag. I boken behandlas också generella frågor kring måltidskulturer – dess uppkomst, utveckling och förändring. Hur skapas föreställningar om gott och äckligt, fint och fult,... Read More

Prisbelönad bok om kulinarisk turism av Håkan Jönsson och Karin M. Ekström

Tillsammans med Karin M. Ekström som är matforskare och professor i företagsekonomi vid Högskolan i Borås har jag skrivit om den kulinariska turismen. Den kulinariska turismen i Sverige är en bransch i stark tillväxt. Mat och dryck blir allt viktigare som reseanledningar, och svenska regioner satsar stort på att bli det nya Provence eller Toscana. Men vägen dit är krokig. I boken får vi möta entreprenörer som ägnar sitt liv åt att driva... Read More

Arkiv